CERTIFICACIÓN EN INSTRUCTOR DE SEGURIDAD ALIMENTARIA – NTE- NTE 2 460:2018

CERTIFICACIÓN EN INSTRUCTOR DE SEGURIDAD ALIMENTARIA NTE- NTE 2 460:2018

PRE REQUISITOS

Formación profesional en procesos, industrial, de alimentos y bebidas.
Experiencia 3 años en actividades relacionadas con procesamiento de alimentos; 1 año como Facilitador.
120 horas en temas relacionados al perfil, incluyendo formador de formadores.

INCLUYE

Certificado Curso de Instructor de Seguridad Alimentaria
Certificado de Certificación de Instructor de Seguridad Alimentaria con aval SETEC
Registro SENESCYT válido por 5 años
Credencial de Certificación en Instructor de Seguridad Alimentaria

EXAMEN TEÓRICO

Puntaje mínimo 70%
Puntaje Mínimo 100%

INVERSIÓN CURSO + CERTIFICACIÓN

$199

INVERSIÓN CERTIFICACIÓN

$99

FORMAS DE PAGO

Transferencia, Efectivo, Cheque, Tarjeta de Crédito

Contenido del curso (20 horas)

Higiene del personal

Responsabilidad
Lavado de manos
Uso de EPA

Requisitos de los POES

Cadena alimenticia

Materias Primas y producto terminado
Conservación
Zona de riesgo
Almacenamiento de alimentos
PEPS

Pre-requisitos

Requisitos legales y reglamentarios
Codex
Infraestructura
Distribución de áreas
Iluminación
Agua
Equipos y utensilios
Manipulación de alimentos
MIP
Manejo de desechos

Competencias de los Supervisores y Gerentes en la seguridad alimentaria

Habilidades supervisores y Gerentes
Reconocimiento de hábitos de personal
Comunicación y Capacitación

Etiquetado y Trazabilidad

Transporte de alimentos

Introducción al HACPP

Términos y Definiciones :
  -PC, Codex, SA, Límite crítico
Tipos de riesgos en los alimentos
  -Microbiológicos
  -Chatto
Químicos
Etiquetado
  -Manipulación de legía
Monitoreo de PC y PCC
Acciones a tomar con cada riesgo
Auditoria
  -FODA