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SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA PERSONAL OPERATIVO - NTE INEN 2 458: 2008

CONTENIDO DEL CURSO DE PREPARACIÓN (20 Horas)
Pre-requisitos
  • Requisitos legales y reglamentarios
  • Codex
  • Infraestructura
  • Distribución de áreas
  • Iluminación
  • Agua
  • Equipos y utensilios
  • Manipulación de alimentos
  • MIP
  • Manejo de desechos
    • Introducción al HACPP
  • Términos y Definiciones :
    • PC, Codex, SA, Límite crítico
  • Tipos de riesgos en los alimentos
    • Microbiológicos
      • Chatto
    • Químicos
  • Etiquetado
  • Manipulación de legía
  • Monitoreo de PC y PCC
  • Acciones a tomar con cada riesgo
  • Auditoria
    • FODA
    Higiene del personal
  • Responsabilidad
  • Lavado de manos
  • Uso de EPA
    • Requisitos de los POES Etiquetado y Trazabilidad Transporte de alimentos
    Cadena alimenticia
  • Materias Primas y producto terminado
  • Conservación
    • Zona de riesgo
  • Almacenamiento de alimentos
    • PEPS
    • curso2

    PRE-REQUISITOS

    Formación: Bachillerato. (Deseable).
    Experiencia: 1 año en el sector alimenticio.
    Capacitación: 40 Horas en normativa vigente en lo referente a Manipulación de alimentos

    EXAMEN APROBACIÓN

    EXAMEN TEÓRICO
    Puntaje mínimo 70%
    Puntaje Mínimo 100%

    INCLUYE

    Certificado Curso de Seguridad Alimentaria para Personal Operativo
    Certificado de Certificación de Seguridad Alimentaria para Personal Operativo con aval SETEC
    Registro SENESCYT válido por 5 años
    Credencial de Certificación Seguridad Alimentaria para Personal Operativo

    INVERSIÓN CURSO + CERTIFICACIÓN

    199 USD c/u

    INVERSIÓN SOLO
    CERTIFICACIÓN

    49 USD c/u

    FORMA DE PAGO

    Transferencia, Efectivo, Cheque, Tarjeta de Crédito

    visa